咖喱饭的做法多种乧，它的口味也是多元化的，放牛肉，猪肉，或者鸡肉都可以。下面学习啦小编给大家分享了咖喱饭的做法，快来试试吧。

咖喱饭食材准备

咖喱饭的制作过程

1.准备好基本食材：土豆，洋葱，猪肉，大葱，蒜，咖喱粉。

(资料图片)

2.将所有食材切成1cm见方的小块待用，咖喱粉提前倒出，方便烹制。

3.起锅热油，小火，下入花椒煸香后捞出。

4.下入猪肉粒煸炒(因为煸香花椒的油温比较高，所以不宜先入葱蒜，会焦糊)，添入料酒去除猪肉腥味，然后入葱蒜一起炒出香味。

5.猪肉炒至变色后加入土豆粒继续翻炒，直至土豆均匀裹上油色，微微发黄。

6.加入洋葱碎翻炒。

7.继续翻炒，添入适量食盐入味，少许白糖提鲜。

8.沿锅边添入500ml左右开水，根据菜量酌情调整水量，喜欢土豆沙糯口感的亲可以多加点水。

9.倒入咖喱粉调匀。

10.加盖中火炖煮约20分钟后土豆基本一碰就碎了，这时大火收汁，注意要保留一部分咖喱汤汁才好吃哦~关火添入适量鸡精即可。

11.米饭放入模具填平，没有模具用碗就好。

12.米饭扣入盘中，淋上做好的咖喱土豆即可。

13.喜欢汤汁的可以多淋些，鲜香麻辣的口感保证你吃了还想吃。

小贴士

1.米饭尽量软一些，太硬影响口感。

2.土豆要选沙沙的那种，吃起来才软糯可口。

印度咖喱饭的做法

材料：

土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油

做法：

1、土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁，沥干水分;香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。

2、锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。

3、另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉，均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。

4、翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。

小贴士：

1、咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。

2、倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体;过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。

3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道，感觉更接近印度咖喱。

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