酒业家近日获悉，在今年5月的“旧金山世界烈酒大赛SFWSC（SAN FRANCISCO WORLD SPIRITS COMPETITION）”上，首次参加国际大赛的烟台吉斯波尔酿酒有限公司（下称吉斯波尔）一举摘得三项金奖。

值得关注的是，吉斯波尔是大赛中唯一获得金奖的国产（大陆）威士忌。这意味着，国产威士忌在旧金山世界烈酒大赛中实现了金奖“零”的突破，成为国产威士忌发展史上具有里程碑意义的事件。

2021年，中国迎来威士忌发展元年；2023年，中国威士忌进入“本土化”进程的开端。业内人士认为，在此背景下，吉斯波尔揽获国际大奖也将为国产威士忌“本土化”的未来发展注入一剂“强心针”。

(资料图)

据悉，在此次大赛上，吉斯波尔旗下的圣堡乐系列三款威士忌——“昆全”单一麦芽威士忌、“2015”单一麦芽威士忌、“山崳”威士忌从一众国内外威士忌品牌中脱颖而出，深受国际评委赞赏，均获金奖。

三项大奖的分量是显而易见的。作为世界极负盛名的烈酒大赛之一，旧金山世界烈酒大赛的前身是1915年开始举办的“巴拿马万国博览会”，是世界范围内第一个综合性、国际性的烈酒评比大赛。2000年，该赛事正式更名为“美国旧金山世界烈酒大赛”，成为世界第二古老的烈酒比赛，也是美国历史最悠久、规模最大的烈酒比赛，全球烈酒行业的风向标。

在今年的旧金山世界烈酒大赛上，来自全球各地的70名评委对共计约6000款烈酒进行盲品评分。较之去年，参赛酒品数量更多，评委的评选也更加严苛。

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因此，吉斯波尔首次参赛并连获三金，实现国产威士忌在SFWSC上的金奖零的突破，既是世界级赛事对吉斯波尔的肯定，也证明了其生产的威士忌足以与世界级威士忌品牌媲美，奠定了其在国产威士忌行业的核心地位。

另一方面，近年来，在各路资本的助力下，国产威士忌发展如火如荼。尤其今年以来，随着一众酒企加码国产威士忌赛道，业内更把今年称为“国产威士忌元年”。不久前，中国酒业协会威士忌专业委员会成立。截至2023年5月8日，中国境内注册从事威士忌生产的企业已达212家。

在此背景下，吉斯波尔首次参加国际大赛便取得亮眼成绩，更是中国威士忌在世界威士忌版图上一次重要的开疆拓土，对于中国威士忌行业发展具有举足轻重的历史性意义。

任何一种成功都并非偶然。吉斯波尔一举站上国际舞台、成为中国威士忌的代名词，靠的是抢先布局与赛道深耕。

据悉，烟台吉斯波尔酿酒有限公司成立于2011年3月，其背后是深耕家具赛道35年的吉斯集团。2012年，吉斯波尔酒已开始布局威士忌产业，并于2013年成立圣堡乐蒸馏酒有限公司，2015年1月诞生首支单一麦芽威士忌。2022年9月，此次获金奖的国产泥煤威士忌“山崳”诞生。

“我们从2012年开始布局威士忌，2013年就开始了威士忌的蒸馏，现在橡木桶桶藏最高年份酒已经达到了9年。”吉斯波尔相关负责人表示。

业内熟知的是，威士忌这一品类有着严苛的年份要求。在被称为威士忌鼻祖的苏格兰威士忌法律中，威士忌必须在橡木桶中熟化三年才能面向市场。这或许解释了吉斯波尔能够一举获奖的核心原因所在：在中国威士忌市场尚未起势之前，其就以前瞻性眼光布局威士忌产业，占据了先发优势。

事实上，无论从哪个角度看，吉斯波尔布局威士忌都有着天然优势。在威士忌的酿造上，橡木桶是至关重要的存在，其对风味的影响可以占据60%-70%。而以家具行业起家的吉斯波尔，创新性地运用蒙古栎自主研发出国产雕堡橡木桶，并获得外观设计专利与实用新型专利。掌握了橡木桶的核心技术，这也成为吉斯波尔最为独特的酿造优势之一。

另一方面，对拥有精酿啤酒生产背景的吉斯波尔而言，入局威士忌也有着工艺上的天然契合：

啤酒与威士忌都使用麦芽发酵，且在前期的发酵工艺上极其相似，同时二者在生产酿造上有着天然的契合度，啤酒厂加装威士忌蒸馏设备即可生产威士忌，这为吉斯波尔抢先布局威士忌奠定了优势基础。

由此来看，吉斯波尔的获奖，是抓住风口的运气，更是深耕威士忌赛道的实力显现。

500年前发源于苏格兰的威士忌，长久以来在中国和日本都被称为“洋酒”。这种由大麦或谷物酿制、经由橡木桶陈年贮存的烈性蒸馏酒，在东亚既没有制造的历史，更没有饮用的习惯。

然而，一个新兴品类的发展壮大，必然要经历本土化的进程。事实上，在威士忌本土化的案例中，如今已声名在外的日本威士忌便是最好的范本。

1929年，三得利的创始人鸟井信治郎推出了日本第一瓶威士忌“三得利白札”，但事与愿违的是，由于浓重的泥煤味和灼烧的口感，白札面世后没有赢得市场的积极反响。至此，鸟井开始了“符合日本人味觉的日本威士忌”的探索，于3年后推出“三得利特角”威士忌，并大获成功，由此拉开了日威崛起的时代大幕。

一个世纪之后，作为国内较早布局威士忌赛道的吉斯波尔也已然深知，这一本土化路径同样适用于中国市场。也因此，“做适合中国人口感的威士忌”一开始就成为吉斯波尔坚定的品牌信念。

在自主研发橡木桶之外，吉斯波尔还首创了大陆地区壶式三次蒸馏技术。众所周知的是，以麦卡伦为代表的苏格兰威士忌和以山崎为代表的日威均是二重蒸馏。吉斯波尔则采用了比传统两重蒸馏多一重的蒸馏工艺，经三重蒸馏之后，再放入波尔橡木桶陈酿，比进口及其它威士忌的酒体更干净、更柔和，也更适合中国人的口感，形成特有的柔顺香。

如今，本土化路径已初见成效的吉斯波尔也迎来了国内威士忌的爆发机遇期。数据显示，自2015年以来，进口威士忌市场呈明显的快速增长。2022年全年进口威士忌量、额同比2015年分别实现了108%、370%的增幅。

在威士忌市场的高热度下，进入2023年的威士忌本土化进程也开始加速，而站在风口的吉斯波尔，无疑将成为中国威士忌本土化进程中不可或缺的存在。